Время для мамы

Что делать, чтобы овощи не теряли свою пищевую ценность?

Что делать, чтобы овощи не теряли свою пищевую ценность?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Наши знания о питании растут. Мы обращаем внимание на то, что мы покупаем, состав пищи, содержит ли она красители или консерванты. Мы все больше и больше узнаем о том, какие продукты обеспечивают какие питательные вещества. Все это важно, но не менее важно то, как мы обращаемся с приобретенными продуктами, чтобы они не теряли свою пищевую ценность.

Наиболее чувствительными к внешнему воздействию являются витамин, Их источником являются овощи и фрукты. Свет, температура, метод лечения оказывают непосредственное влияние на стойкость витаминов.

Наиболее распространенные причины потери этих микроэлементов:

  • долго готовить

Высокая температура влияет на потерю витаминов, при этом они окисляются. Когда мы хотим сохранить как можно больше витаминов, давайте готовим как можно меньше.

  • кипяток в слишком большом количестве воды

Витамины из овощей вымываются, и часто в воде содержится больше, чем в приготовленных овощах. Не кормите кухонную раковину, используйте воду из овощей целиком.

  • накопительство

Витамины в продуктах, хранящихся в течение длительного времени, теряются независимо от того, как они хранятся. Лучше всего регулярно покупать овощи у фермеров на рынке. Более вероятно, что эти овощи все еще были в поле в предыдущий день.

  • замочить овощи вместо мытья под струей воды

Способ стирки не без значения. Витамин С растворим в воде, а вымачивание овощей вызывает вымывание этого витамина из продукта. Вы избежите этого, вымывая овощи под проточной водой.

  • нарезка овощей для приготовления пищи

Вы будете хранить больше витаминов, когда будете резать их только после приготовления. Если вам нужно разрезать, постарайтесь сделать куски как можно большего размера - это означает меньшие потери.

  • бросать овощи в кастрюлю с холодной водой

При приготовлении овощей, бросая их, подождите, пока вода закипит - тогда вы потеряете гораздо меньше витаминов.

Приготовление на пару - лучший способ приготовить овощи, чтобы в них было больше витаминов. Вам не нужно иметь устройства, для которых у вас может не быть места на кухне. Все, что вам нужно, это паровая насадка. Удачи и приятного аппетита!


Видео: 10 глобальных ошибок в питании. Заговор в пищевой промышленности. Хочешь быть здоров - не ешь это (August 2022).